Uso potencial y limitantes de la leguminosa Canavalia ensiformis en la salud y productividad de los ovinos

Wilber Hernández Montiel, Jesús Ramos Juárez, Emilio Manuel Aranda Ibáñez, Omar Hernández Mendo, Víctor Manuel Munguía Flores, Jorge Oliva Hernández

Resumen


El proceso de crecimiento y nalización de corderos machos en estabulación con dietas integrales es una práctica de producción que se usa en la región tropical. Sin embargo, el alto costo de los ingredientes utilizados para elaborar alimentos de tipo comercial limita la rentabilidad de este sistema de producción. Por lo que es importante considerar el uso de ingredientes con disponibilidad regional para elaborar alimentos para ovinos. Entre los diversos in- gredientes se encuentran las semillas de Canavalia ensiformis, cuyo contenido en proteína cruda y energía metabolizable las hace atractiva como ingrediente proteínico; pero este tipo de semillas poseen diversos factores antinutricionales que limitan su incorporación de forma extensiva en los programas de alimentación de ovinos. La presente revisión muestra resultados que se han obtenido en la e ciencia de crecimiento de ovinos alojados en clima cálido húmedo alimentados con dietas que incluyen harina de semillas de canavalia. Se destacan los cambios que ocurren en la población de mi- crobios del rumen y en la degradación de la materia seca y proteína cruda de semilla de canavalia. Adicionalmente, se incluye la necesidad de generar conocimiento sobre la aplicación de procesos físico-químicos y biológicos que permitan utilizar las semillas de canavalia en la alimentación de los ovinos de manera sustentable y sin riesgos para su salud. 


Palabras clave


Cordero; frijol canavalia; crecimiento; trópico; ganancia diaria de peso;

Texto completo:

PDF

Referencias


Aguilera Y, Díaz MF, Jiménez T, Benítez V. Herrera T, Cuadrado C, Martín-Pedrosa M, Martín-Cabrejas MA (2013) Changes in nonnutritional factors and and antioxidant activity during germination of nonconventional legumes. Journal of Agricultural and Food Chemistry 61; 8120-8125.

Bressani R, Sosa JL (1990) Effect of processing on the nutritive value of Canavalia Jackbean (Canavalia ensiformis L). Plant Foods for Human Nutrition 40: 207-214.

Cáceres O, González E, Delgado R (1995) Canavalia ensiformis: Leguminosa forrajera promisoria para la agricultura tropical. Pastos y Forrajes 18: 107-119.

Canton GJ, Bores QR, Baeza RJ, Quintal FJ, Santos RR, Sandoval CC (2009) Growth and feed efficiency of pure and F1 Pelibuey lambs crossbred with specialized breeds for production of meat. Journal of Animal and Veterinary Advances 8: 26-32.

Domínguez-Bello MG, Stewart CS (1990) Effects of feeding Canavalia ensiformis on the rumen flora of sheep, and of the toxic amino acid canavanine on rumen bacteria. Systematic and Applied Microbiology 13: 388-393.

Domínguez-Bello MG (1996) Detoxification in the rumen. Annales de Zootechnie 45 Suppl. 323-327.

Ekanayake S, Jansz ER, Baboo M, Nair BM, Abeysekera AM (1999) A review on an underutilization legume Canavalia gladiate. Vidyodaya Journal of Science 8: 1-25.

Ekanayake S, Skog K, Asp NG (2007) Canavanine content in sword beans (Canavalia gladiate): analysis and effect of processing. Food and Chemical Toxicology 45: 797-803.

Elías, A., Aguilera L, Rodríguez Y, Herrera FR (2009) Inclusión de niveles de harina de granos de Canavalia ensiformis en la fermentación de la caña de azúcar en estado sólido (Sacchacanavalia). Revista Cubana de Ciencia Agrícola 43: 51-54.

González R (2004) Degradación ruminal de harina de granos de dos variedades de canavalia (Canavalia ensiformis y Canavalia gladiata). Revista Cubana de Ciencia Agrícola 38: 53-56.

González-Garduño R, Torres G, Alatorre AC (2009) Experiencia en el uso de pastoreo continuo contra rotacional para el control de nematodos. En:

González R, Berumen AC (compiladores) Avances en el control de la parasitosis gastrointestinal de ovinos en el trópico. Universidad Autónoma de Chapingo, Tabasco, México. Pp. 1-10.

Gonzales-Garduño R, Torres-Hernández G, Córdova-Pérez C, Mendoza de Gives P, Arece-García J (2011) Prevalencia de parásitos gastrointestinales en ovinos sacrificados en un rastro de Tabasco, México. Veterinaria México 42: 125-135.

González LA, Hoedtke S, Castro S, Zeyner A (2012) Evaluación de la ensilabilidad in vitro de granos de canavalia (Canvalia ensiformis) y vigna (Vigna unguiculata), solos o mezclados con granos de sorgo (Sorghum bicolor). Revista Cubana de Ciencia Agrícola 46: 55-61.

López OA, González R, Osorio MM, Aranda E, Díaz P (2013). Cargas y especies prevalentes de nematodos gastrointestinales en ovinos de pelo destinados al abasto. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias 4: 223-234.

González-Rodríguez I, Oliva-Hernández J (2012) Constantes fisiológicas de corderas Blackbelly x Pelibuey en estabulación y pastoreo. I Simposium Internacional en producción Agroalimentaria Tropical y XXIV Reunión Científica-Tecnológica, Forestal y Agropecuaria, Tabasco 2012; Cárdenas, México. Pp. 170-180.

Guerrero L (2013) Efecto de la suplementación con semilla de Canavalia ensiformis sobre las cargas parasitarias de ovinos tropicales en crecimiento. Comisiones de Estudio para Graduados Postgrado de Producción Animal. Facultad de Agronomía y Ciencias Veterinarias. Universidad Central de Venezuela. 109 p.

Huisman J, Van der Poel AFB, Verstegen MWA, Van Weerden EJ (1990) Antinutritional factors (ANF) in pig production. World Review of Animal Production XXV: 77-82.

Mamani AV (2013) Comportamiento productivo y económico de corderos en engorda con granos de Canavalia ensiformis como harina y Pellet. Tesis Maestro en Ciencias en Producción y Salud Animal. Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. Tabasco, México. 44 p.

Mamani A, Aguilar J, De la Cruz J, Berumen A, Luna C (2013) Engorda intensiva de corderos con grano de Canavalia ensiformis. XL Reunión de la Asociación Mexicana para la Producción Animal y Seguridad Alimentaria, A.C. (AMPA) y IX Seminario Internacional de Ovinos en el Trópico. Villahermosa, Tabasco, México. Pp. 397-400.

Martin PC, Palma JM (1999) Manual para fincas y ranchos ganaderos. Indicadores útiles para su manejo. Tablas tropicales de composición de alimentos. Agrosystems Editing, Colima, México. 120 p.

Mora, MA (1983) Canavalia ensiformis: uso en rumiantes. Trabajo de grado Maestría en Producción Animal. Universidad Central de Venezuela.

Mora M, Parra R, Escobar A (1986) Canavalia Ensiformis su utilización en la alimentación de rumiantes, resultados preliminares. Revista de la Facultad de Agronomía. Universidad Central de Venezuela. 7: 179-192.

Nava R, Ruíz B, Belmar R (2014) Una reseña corta sobre el valor nutritivo y factores antinutricionales de frijoles de canavalia y terciopelo dados a cerdos. http://www.sian.info.ve/porcinos/publicaciones/rccpn/rev63/RCPP63art1.htm 11 de marzo de 2014.

Ologhobo A, Mosenti R, Alaka OO (2003) Histological alterations in the internal organs of growing chicks from feeding raw jackbean or limabean seeds. Veterinary and Human Toxicology 45: 10-13.

Pacheco MA (1984) The evaluation of Canavalia ensiformis as a protein source for rumiants. Thesis Master Science. Animal Nutrition. Faculty of Agriculture, University of Newcastle, Upon Tyne, Great Britain.

Pacheco MA, Rivera J (1985) Utilización del grano de Canavalia ensiformis en dietas para rumiantes. 1a Reunión sobre la producción y utilización del grano de Canavalia ensiformis en sistemas pecuarios de Yucatán. Universidad Autónoma de Yucatán, Yucatán, México. 10 p.

Partida JA, Braña D, Martínez L (2009) Desempeño productivo y propiedades de la canal en ovinos Pelibuey y sus cruzas con Suffolk o Dorset. Técnica Pecuaria en México. 47: 313-322.

Pascual-Córdova A, Oliva-Hernández J, Hernández-Sánchez D, Torres-Hernández G, Suárez-Oporta ME, Hinojosa-Cuéllar JA (2009) Crecimiento postdestete y eficiencia reproductiva de corderas Pelibuey con un sistema de alimentación intensiva. Archivos de Medicina Veterinaria. Archivos de Medicina Veterinaria. 41: 205-212.

Pizzani P, Vargas RE, Pérez S, Méndez A, Michelangeli C, Sivoli L (2006) Efectos del tostado sobre el valor de energía metabolizable verdadera y el contenido de factores antinutricionales de harinas de granos de Canavalia ensiformis (L.). Revista Científica FCV-LUZ XVI: 523-530.

Rebollar-Rebollar S, Hernández-Martínez J, RTojo-Rubio R, González-Razo FJ, Mejía-Hernández P, Cardoso-Jiménez D (2008) Óptimos económicos en corderos Pelibuey engordados en corral. Universidad y Ciencia 24: 67-73.

Ríos-de Álvarez L, Huntley JF, Jackson F, Cortez F, Grant G, Greer A (2011) Effect of the intake of Jack bean (Canavalia ensiformis) on the control of gastrointestinal parasites and the growth of tropical lambs. 23rd International Conference of the World Association for the Advanced of Veterinary Parasitology (WAAVP), Buenos Aires, Argentina. 295 p.

Risso JF, Montilla JJ (1992) Fluor from seeds of Canavalia ensiformis L (DC), raw, stored in an alkaline medium, autoclaved or extracted, in diets for growing pigs. Archivos Latinoamericanos de Nutrición 42: 268-274.

Ross, TT, Goode L, Linnerud CA. 1985. Effects of high ambient temperature on respiration rate, rectal temperature, fetal development and thyroid gland activity in tropical and temperate breeds of sheep. Theriogenology 24: 259-269.

Salinas J, Ranmírez RG, Domínguez MM, Reyes-Bernal N, Trinidad-Lárraga N, Montaño MF (2006) Effect of calcium soaps of tallo on growth performance and carcass characteristics of Pelibuey lambs. Small Ruminant Research 66: 135-139.

Sandoval-Castro CA, Herrera F (2001) Cambios en la población de protozoarios ruminales por efecto de la inclusión de Canavalia ensiformis a la dieta de bovinos. Revista Biomédica 12: 166-171.

Sivoli L, Michelangeli C, Méndez A (2004) Efecto combinado de la deshidratación en doble tambor y del tostado sobre la energía metabolizable verdadera y factores antinutricionales de harinas de Canavalia ensiformis. Zootecnia Tropical 22: 241-249.

Sivoli L, Michelangeli C, Pérez E, Méndez A, Tovar J (2007) Starch digestibility and morphology of physically modified jack bean (Canavalia ensiformis L.) seed flours. Animal Feed Science and Technology 136: 338-345.

Sridhar KR, Seena S (2006) Nutricional and antinutricional significance of four unconventional legumes of the genus Canavalia – A Comparative study. Food Chemistry 99: 267-288.

Teather RM, Mahadevan S, Erfle J.D. Sauer FD (1984) Negative correlation between protozoal and bacterial levels in rumen samples and its relation to the determination of dietary effects on the rumen microbial population. Applied and Environmental Microbiology 47: 566-570.

Tepal JA, Castellanos R, Larios A, Tejada I (1994) Detoxification of jack beans (Canavalia ensiformis): I. Extrusion and canavanine elimination. Journal of the Science of Food and Agriculture 66: 373-379.

Tovar J, Björck IM, Asp N-G (1992) Incomplete digestion of legume starhes in rats: A study of




DOI: http://dx.doi.org/10.19136/era.a4n10.672

ECOSISTEMAS Y RECURSOS AGROPECUARIOS, Año 3, No. 9, septiembre-diciembre 2016, es una Publicación cuatrimestral editada, publicada y distribuida por la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, Av. Universidad s/n, Zona de la Cultura, Col. Magisterial, Villahermosa, Centro, Tabasco, CP. 86040, Tel (993) 358 15 00, www.ujat.mx, era@ujat.mx. Editor responsable: Efraín de la Cruz Lázaro. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2013-120514213600-203, ISSN: 2007-901X, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Con certificado de licitud de titulo y contenido No. 16540 otorgado por la Scretaría de Gobernación. Responsable de la última actualización de este Número, Asistente Editorial de la Revista Lic. Misael Hernández Martínez, Av. Universidad s/n, Zona de la Cultura, Col. Magisterial, Vhsa, Centro, Tabasco, Mex. C.P. 86040, fecha de última modificación, 25 de agosto de 2016.

Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación.

Se autoriza la reproducción parcial de los artículos, siempre y cuando se mencione o se cite al autor y a la revista Ecosistemas y Recursos Agropecuarios